Unsere Geschichte
Fünf Generationen Austernleidenschaft am Bassin d’Arcachon.
Eine Hütte geboren aus Leidenschaft
Am Ufer des Bassin d’Arcachon, eine Liebesgeschichte mit Austern, die seit mehr als zwanzig Jahren andauert.
Am westlichen Deich des Hafens von La Teste-de-Buch gelegen, ist La Cabane du Paliquey weit mehr als nur ein Verkostungsort: Es ist eine lebendige Hommage an eine Familienleidenschaft, die seit fünf Generationen weitergegeben wird. Gegründet im Jahr 2004 von Nicolas Labarthe — Züchter, Produzent und Affineur — entstand sie aus seinem Wunsch, einer alten Austernhütte, die zum Abbruch bestimmt war, neues Leben einzuhauchen.
Das Erbe des Paliquey
Ein Name, eine Erinnerung, eine uralte Fangtechnik.
Benannt nach seinem Urgroßvater, einem traditionellen ‘palet’-Fischer, bewahrt die Hütte die Erinnerung an eine alte Fangtechnik. Diese Methode — eine der ältesten am Bassin — wurde einst von den ‘paliqueys’ praktiziert: Netze wurden auf Pflocke gesetzt, um Fische zu fangen, die von der steigenden Flut mitgetragen wurden.
Ein Fachwissen, das im Bassin verwurzelt ist
Vom Austernpark auf den Teller, frisch vom Tag.
Als wahres Spiegelbild seiner Leidenschaft hat Nicolas sein Fachwissen und seine Liebe zum Bassin in diesen authentischen Ort eingebracht, wo man Austern und Schalentiere fast mit den Füßen im Wasser genießen kann. Kommen Sie und kosten Sie die in unmittelbarer Nähe gezüchteten Austern, frisch serviert, mit einem gekühlten Glas Weißwein und dem Blick auf das Ästuar.
